レストランやパブがシーフード料理の売り上げから現金を寄付する新しい制度が、持続可能性キャンペーンの資金集めと消費者の意識向上の両方を目的として、慈善団体海洋保護協会（MCS）によって考案された。
「Change for Fish」では、飲食店が注文すると MCS への任意の寄付を示唆する 1 つ以上のシーフード料理を指名することを奨励しています。この慈善団体は、魚介類の捕獲と養殖方法の改善を促進するために活動しています。
「世界の魚資源のほぼ90％が漁業によって完全に、または過剰に搾取されており、さらに気候変動や環境汚染による圧力があるため、シェフたちが今後何世代にもわたって魚料理を提供できるようにするには、魚資源に救いの手を必要としています」とMCSコーポレート・パートナーシップ・マネージャーは述べています。サンジェイ・ミトラ。
MCS は、Change for Fish 施設として分類される前に、レストラン格付け組織 Fish2fork と協力して、メニューにあるレッドリストに記載されている魚を特定し、MCS Good Fish Guide でより良い評価の魚に置き換えることを提案します。 。
「11の高級レストランチェーンとパブに対する最近の評価で、持続可能な方法でシーフードを食べようとするダイナーにとって最大の障壁のXNUMXつは、シーフードの供給源に関する情報の欠如であることが分かりました」とミトラ氏は述べた。 「Change for Fish スキームは、おいしい料理を強調し、情報が少ない場所で他の料理よりも先に料理を選ぶことをダイナーに促すと信じています。」
その見返りとして、この慈善団体は、レストランが MCS と Fish2fork のサポーター データベースを通じて引き付けられたカスタムから恩恵を受けることを期待しています。これには約 200,000 万人の潜在的な顧客が含まれているとのことです。
「私たちはこの計画に参加するレストランやパブの知名度を高めることに熱心に取り組んでいます。そうすれば、持続可能な選択をしたい顧客が魚を食べるのに最適な場所を知ることができるからです」とミトラ氏は語った。
参加者は、MCS および Good Beach Guide の Web サイトでも紹介され、名誉ある London Design Awards の 2016 Gold 受賞者に選ばれたばかりの新しい Good Fish Guide アプリにも掲載されます。
このアプリは、現在の持続可能性に基づいて避けるべき魚種の一目でわかるガイドを提供する信号機システムを使用し、消費者が環境に配慮した魚介類の選択を支援することを目的としています。 iPhoneでもAndroidでも無料です こちら
Change For Fishに関する情報はこちら こちら
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28-2月-17
