31 年 １ 月 2019 日
かつてサメの フィン 切り取られ、脱水され、包装されていると、種の識別が困難になります。
「私たちはサメの保護において大きな進歩を遂げていますが、サメの出現は続いています。フィン メニューにスープがあると私たちは当惑します」とバイトバックのキャンペーンディレクター、グラハム・バッキンガム氏は認めた。 「10のうち フィン 大学が分析したところ、2種は絶滅危惧種または絶滅危惧種に由来していた。
「フカヒレスープを注文したり、その材料を購入したりする人は、明らかに、希少で雄大なサメの絶滅に加担している可能性があります。英国のレストランは、この非常に物議を醸す料理を廃止する時期が来ています。」
「現在、サメの4種に1種が絶滅危惧種または絶滅危惧種に指定されています」と、野生生物の専門家でテレビ司会者、バイトバックの常連客でもあるスティーブ・バックシャル氏は語る。 「フカヒレスープの需要により、海の最も注目に値する魅力的な捕食者の多くが絶滅する可能性があることは明らかです。この DNA 研究は、フカヒレのスープを食べるのは絶対にダメだということを知るために必要なすべての証拠です。」
バイトバック社は、2004年から実施しているキャンペーンにより、同国唯一のミシュランの星を獲得した中華料理店ハッカサンを含め、英国でフカヒレスープを提供するレストランの数が81％減少したと述べている。しかし、同団体は、少なくとも十数軒の店が依然として物議を醸している料理を提供しており、2022年までに英国からすべてのサメ製品を排除したいと述べている。
バイトバックはダイバーネットに対し、現在もフカヒレスープを提供する英国のレストラン9軒の名前を提供したが、さらに存在する可能性があるとも述べている。
それらは次のとおりです: マンダリン キッチン (ロンドン、クイーンズウェイ)。 Yi-Ban (ロンドンのドックサイドロード);海外＆湾仔コーナー（両方ともロンドンのジェラードストリート）;ジュン・ペキング（ロンドン、サットン・パレード）イチイの木（ハイストリート、ウォーカーン、ハーツ）;ゴールデン ドラゴン (ロンドン ロード、シャードロー、ダービー);上海ムーン（ハイストリート、レスター）;ミングズ・ガーデン（ストートフォード・ロード、ハットフィールド・ヒース、ビショップス・ストートフォード）。
DNAの研究というのは、 Scientific Reportsに掲載 今日（31月XNUMX日）。
